livsmedelskvalitet

Nytt hopp för svenskt nötkött

Ledare
LEDARE: Kvaliteten på svenskt nötkött haltar. Svenskt kött produceras med god djuromsorg och är fritt från smittor – men när det handlar om mörhet och smak finns ofta en del övrigt att önska. Det här är ett av skälen till att svenskt nötkött tappar marknad till importen. Om detta problem har en serie artiklar signerade reportern Anders Ingvarsson publicerats under hösten.
Taggar: livsmedelskvalitet, närproducerat, nötkött
Kommentarer (4)
Foto: Ann Lindén

"Djurvälfärd smakar inte särskilt mycket"

Lantbruk
Köttigare än så här blir det inte. Innanför glasdörren hänger biffstockar på rad i kylen, de finaste bitarna inpackade i fett för ytterligare fem veckors mörning. På restaurang AG har Johan Jureskog tagit nötköttet till sin spets.
Taggar: livsmedelskvalitet, nötkött
Kommentarer (3)

Nötkött: Ica väntar på branschinitiativ

Lantbruk
Icas färskvaruchef Dan Jacobson är en av den svenska matens tunga makthavare. I år köper han mer än 100 000 ton nötkött. Men han saknar en offensiv slaktindustri. – Initiativets makt är stor. Jag känner inte att de passar pucken till oss.
Taggar: Ica, livsmedelskvalitet, nötkött
Kommentarer (5)

"Ingen anledning producera högre kvalitet"

Lantbruk
Köttbönder tjänar inte på att ta fram godare biff, vinnare är den som kan producera mycket och snabbt. Även om köttet blir segt och trist. – Slakten skickar inga prissignaler om att den vill ha kvalitet. Tvärtom, säger Jörgen Holmberg, köttproducent i Herrljunga.
Taggar: livsmedelskvalitet, nötkött
Kommentarer (15)

"Svensk mat smakar inte alltid bäst"

Lantbruk
Svenska gubbar är bäst. I varje fall jordgubbar. Även isbergssallad och kyckling håller hög kvalitet och klarar konkurrensen. Men allt svenskt är inte bra, visar en färsk undersökning.
Taggar: livsmedelskvalitet
Kommentarer (2)

DEBATT: Vad är premium för nötkött?

Debatt
Jag som ungnötsuppfödare har tillsammans med min hustru Johanna arbetat för att producera de slaktdjur som slakterierna har efterfrågat. Både den efterfrågan som avspeglas i deras staffling av noteringen och som de efterfrågar när man talar med dem.
Taggar: livsmedelskvalitet, nötkött
Kommentarer (4)

Svenska mervärden är som kejsarens nya kläder

Debatt
Sverige ska marknadsföras som det nya matlandet. Regering och näring satsar stora krafter på att svensk mat ska erövra nya marknader och ta tillbaka den förlorade delen av hemmamarknaden.
Taggar: livsmedelskvalitet, närproducerat
Kommentarer (4)

Malmö stad ska servera mindre kött

Lantbruk
I Malmö ska det bli mindre av denna vara. Foto: Arne Adler
Mer bönor och ekologiskt och mindre kött. Så ska framtidens offentliga mat i Malmö stad se ut. Men man har inte frågat Malmöborna vad de vill ha.
Taggar: livsmedelskvalitet
Kommentarer (0)

Kommuner slåss för att få ställa krav på maten

Lantbruk
Sigtuna kräver att djur transporteras max åtta timmar för slakt. Foto: Björn Ullhagen
Just nu pågår en juridisk strid kring Sigtuna kommuns krav på tuffare djurskydd i upphandlingen. Grossisten Servera har överklagat. Men nu får kommunen hjälp av jurister från Sveriges Kommuner och Landsting, SKL. – Vi ser Sigtuna som en pilot, säger Mathias Sylwan, förbundsjurist på SKL.
Taggar: livsmedelskvalitet, närproducerat, Offentlig upphandling
Kommentarer (1)

Svenskt nötkött tar fighten mot import

Lantbruk
Foto: Ann Lindén
Svenskt nötkött tappar i volym, men ökar i kvalitet. 2011 höjer branschen hakan och tar upp kampen mot importköttet.
Taggar: livsmedelskvalitet, nötkött
Kommentarer (5)
Prenumerera på innehåll
Sponsrade länkar

Annonstjänster